Ligero soufflé dentro de 1 limón. ¡Lindos y ricos!
Cuando se trata de postres ligeros y espumosos, el soufflé de limón es el mejor de su clase; tanto en sabor como en consistencia. Y lo mejor de todo es que el principal ingrediente de este delicioso postre viene en envoltorio amarillo. ¿Por qué no hacer algo original y hornear tu soufflé dentro de un limón?
Ingredientes:
- 6 limones.
- 3 huevos.
- 120 g de azúcar.
- 25 g de harina.
Y así lo preparas:
- Corta un extremo de los limones y saca la pulpa con una cuchara. Luego corta un pequeño trozo del otro extremo para que el "bol de limón" pueda mantenerse de pie. Pasa la pulpa por un colador y presiona para sacar el jugo de limón.
- Casca los huevos y separa las claras de las yemas. Echa las yemas en un bol, agrega 60 ml del jugo de limón que acabas de exprimir, 50 g de azúcar y toda la harina. Mezcla todo bien. Ahora coloca el bol sobre una olla con agua hirviendo y continúa mezclando.
- Cuando la mezcla se haya solidificado un poco, apártala y déjala enfriar.
- Ahora, en un bol diferente, bate las claras con el azúcar restante hasta que quede espumoso.
- Vierte la espuma de las claras sobre las yemas y mezcla bien.
- A continuación, echa el soufflé directamente en los boles de limón con una cuchara, y hornea durante 14-17 minutos a 175ºC.
La presentación es preciosa, no tendrás miles de platos que lavar cuando acabes y el sabor es sensacional. Esta receta también vale para otras frutas cítricas; ¿qué tal un soufflé de naranja ahora?