Capa a capa te encaminas al placer. Este riquísimo postre lo merece

Los crepes son una de las delicatessen más demandadas. Pero aún mejor es una torta entera de crepes como esta, que es tan fácil de hacer como respirar. Pero el resultado es tan fantástico que parece que haya llevado horas prepararlo. 

Para la crema necesitas:

  • 125 ml de crema/nata para montar.
  • 3 paquetes de azúcar de vainilla. 
  • 250 g de mascarpone (consejo: el mascarpone bajo en grasa proporciona más consistencia).
  • 6 cucharadas grandes de mermelada de frambuesa.

Para el crepe necesitas:

  • 500 ml de leche.
  • 4 huevos.
  • 250 g de harina.
  • 60 g de mantequilla.
  • Diferentes bayas para decorar (opcional)

Instrucciones:

La "montaña de crepes" va rellena de una ligera crema de bayas. Esta se hace batiendo crema o nata de montar con un paquete de azúcar de vainilla. Luego se añaden el mascarpone y la mermelada de frambuesas (o la que más te guste).

Para la masa del crepe, mezcla la leche y los huevos. Mientras tanto, mete la crema en el frigorífico. 

Añade poco a poco la harina y sigue batiendo para que no se formen grumos. Luego agrega 2 paquetes de azúcar de vainilla y la mantequilla derretida. Lo más cómodo es derretirla en el microondas. 

A continuación, fríe los crepes. Han de ser proximadamente 10 crepes bastante finos.

A continuación, deja los crepes enfriar. Ahora coloca un crepe sobre el plato y úntalo con un par de cucharadas de la crema de bayas enfriada en la nevera.

A continuación viene otro crepe y así hasta el cielo. 

Ahora cubre la montaña de crepes con papel de cocina transparente y déjala una hora en la nevera.  

Como decoración y para la mala conciencia (el menos en apariencia), puedes agregar a la torta frutas frescas. 

Todos los pasos de la receta los puedes ver en el siguiente vídeo:

Es pensar en esta torta e inmediatamente dispararse la fantasía. Y es que la crema de relleno puede sustituirse por la que más te guste. ¿Qué te parece por crema de chocolate, queso crema o algo más consistente como queso y jamón? Para el último no le añadas el azúcar de vainilla a la receta, ¡no te olvides!

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